Durian fruit

Durian fruit

Le durian est un arbre tropical qui produit un fruit, également appelé durian.

Le fruit émet une puanteur tellement immonde qu’il est interdit dans les lieux publics en Asie. L’odeur est décrite comme odeur de fromage, chaussettes sales ou viande pourrie, selon les personnes.

Pourtant, sa chair est comestible et très appréciée, ce qui lui vaut l’appellation de roi des fruits.

C’est une grosse baie pouvant peser jusqu’à 5 kg. Chaque année, des gens meurent par la chute de durians mûrs des arbres.

L’arbre est tropical. Il lui faut un ensoleillement important, des températures élevées et une humidité importante.

Description:

C’est un arbre pouvant atteindre 25-50 m de haut, selon les espèces.

Les feuilles sont persistantes, elliptiques à oblongues, 10-18 cm de long.

Les fleurs sont produites en groupes de 3-30 fleurs sur les grosses branches et ​​le tronc. Chaque fleur a 1 calice (sépale) et 5 (rarement 4 ou 6) pétales. Il y a 1 ou 2 périodes de floraison et de fructification par an, même si le calendrier varie selon les espèces, les cultivars et les localités. La floraison a lieu la nuit, en journée les fleurs sont fermées. Elle dure environ 3 semaines. La pollinisation se fait par chauve-souris, oiseaux ou abeilles, selon les espèces.

Le durian mûrit environ trois mois après la pollinisation. Le fruit peut atteindre jusqu’à 30 centimètres de long et 15 cm de diamètre. Il pèse habituellement 1-3 kg mais peut peser jusqu’à 5 kg. Sa forme est oblongue à arrondie, la couleur de son enveloppe vert à brun, sa chair jaune pâle au rouge, selon les espèces. Il est couvert d’épines dures.

Espèces:

Parmi les 30 espèces, au moins 9 espèces sont comestibles:

  • Durio zibethinus (la seule cultivée à grande échelle et exportée)
  • Durio dulcis
  • Durio grandiflorus
  • Durio graveolens
  • Durio kutejensis
  • Durio lowianus
  • Durio macrantha
  • Durio oxleyanus
  • Durio testudinarum

Usage:

Culinaire: la chair des fruits est mangée crue ou préparée en glace, confiseries ou pâtisserie. Les graines également comestibles et sont grillées.

Durians sur l'arbre

Durians sur l’arbre

Nomenclature:

Noms communs:

Durian, roi des fruits

Étymologie:

Durian: du malais duri (épine)



Origine:

Sud-est asiatique: Indonésie, Malaisie

Habitat:

Autour de l’équateur, entre 300-800 m d’altitude.

Rusticité:

Zone USDA 11

Soins:

Sol:

Profond, bien drainé, léger et sablonneux ou limoneux plutôt que lourd, pour limiter les pertes de la pourriture des racines.

Exposition:

Soleil

Durian graines

Durian graines

Multiplication:

Durio est principalement reproduit par semis mais en culture on pratique aussi le greffage.

La fructification commence 7-8 ans après semis.

Instructions de semis:

  • les graines doivent être récoltées de fruits murs, de préférence quand le fruit a éclaté et même quelques jours plus tard: il n’est pas rare que la graine commence à germer dans le fruit
  • les graines perdent rapidement leur pouvoir de germination, il faut semer immédiatement
  • laver les graines à l’eau claire pour enlever toute trace de pulpe
  • température: idéalement 28-29 °C mais germera à partir de 24 °C
  • maintenir humide mais pas mouillé
  • substrat: sphaigne, vermiculite ou mélange de perlite et pierre ponce
  • durée de germination: 7-8 jours, 95 % de germination après 10 jours
  • maintenir les plantules en situation mi-ombragée

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