Dioscorea polystachya bulbilles

Dioscorea polystachya bulbilles

Dioscorea polystachya of igname de Chine est une plante grimpante avec un énorme tubercule comestible.

Bien qu’elle ait l’air d’une plante tropicale, elle est très rustique et supporte facilement -20 °C.

C’est une plante vigoureuse qui produit chaque année de tiges de 3-5 m de long et peut recouvrir n’importe quelle support.

Le tubercule ainsi que les bulbilles qui apparaissent sur les tiges sont comestibles. Elles ont à peu près le même goût qu’une pomme de terre et peuvent être préparés de la même manière: bouillies, frites, cuites…

La récolte et conservation sont également similaire à celles de la pomme de terre: on récolte à la fin de l’été ou début de l’automne et on entrepose les tubercules ou bulbilles dans un endroit frais et sec. On peut également laisser le tubercule en pleine terre et le déterrer en hiver pour le consommer.

Le plus difficile avec cette plante, c’est la récolte du tubercule: il peut faire 1 m de long et n’est pas facile à déterrer.

Il vaut donc mieux le planter en pleine terre au jardin. En pot il ne tiendrait qu’un an parce que la première année le tubercule atteint environ 0,5 kg.

Également connu sous le nom de Dioscorea batatas mais le nom accepté actuellement est D. polystachya.

Description:

Dioscorea polystachya est une plante grimpante avec un gros tubercule fusiforme qui peut atteindre 1 m de long et peser plus de 2 kg.

Les tiges s’enroulent dans le sens antihoraire et peuvent atteindre 3-5 m de long. Elles produisent de petits tubercules ou bulbilles dans l’aisselle des feuilles qui peuvent atteindre 2 cm de diamètre.

Les feuilles sont alternes, mesurent 3-9 cm de long et 3-11 cm de large. Le pédoncule est à peu près aussi long que le limbe. Les feuilles basales sont ovales à cordiformes, les feuilles placées plus haut sont sagitées et trilobées.

 

La plante est dioïque. Les inflorescences femelles naissent dans l’aisselle des feuille, en un épi de 3-5 tiges de maximum 5 cm de long, en forme de zigzag. Les inflorescence mâles naissent également dans l’aisselle des feuilles, mesurent jusqu’à 5 cm de long. Les fleurs sont très petites et émettent un parfum de cannelle.

Le fruit est une capsule, globuleux, 1,7-2 cm de long et 1,5-3 cm de large. Les graines sont ailées.

Dioscorea polystachya feuillage

Dioscorea polystachya feuillage

Invasif:

Dioscorea polystachya est une plante invasive mais facile à contrôler:

  • récolter le tubercule pendant les premières années
  • récolter les bulbilles
  • enlever les fructifications avant qu’elles arrivent à maturité

Usage:

  • décoratif
  • alimentaire: le tubercule et les bulbilles se consomment comme légume
  • médicinal: médecine traditionnelle

Nomenclature:

Noms communs:

Igname de Chine, shanyao

Synonymes:

Dioscorea batatas f. clavata, Dioscorea batatas f. daikok, Dioscorea batatas f. flabellata, Dioscorea batatas f. rakuda, Dioscorea batatas f. tsukune, Dioscorea cayennensis var. pseudobatatas, Dioscorea decaisneana, Dioscorea doryphora, Dioscorea potaninii, Dioscorea pseudobatatas, Dioscorea rosthornii, Dioscorea swinhoei

Étymologie:

Dioscorea: d’après Pedianus Dioscorides, un médecin, pharmacologue et botaniste grec (environ 40-90 AD)
Polystachya: du grec poly (beaucoup, nombreux) et stachys (épi de grains)



Origine:

Asie tempérée: Chine, Japon, Corée

Habitat:

Forêts, maquis, prairies, pentes de montagne, le long des rivières et rivages, entre 100-2500 m d’altitude

Rusticité:

Zone USDA 5-11

Dioscorea polystachya tubercule

Dioscorea polystachya tubercule

Soins:

Sol:

Nutritif et bien drainé

Exposition:

De préférence en plein soleil mais supporte l’ombre partielle

Récolte:

Les bulbilles se récoltent de préférence à la fin de l’été ou début de l’automne, avant maturité complète quand ils tombent au sol.

Le tubercule peut être récolté toute l’année mais il est plus facile de le déterrer à la fin de l’été ou début de l’automne et de le garder dans un endroit frais et sec. On peut également le laisser en place, la croissance reprend alors au printemps prochain.

Multiplication:

Tubercule:

  • couper un bout d’environ 15 cm de la pointe du tubercule, de préférence quand on veut consommer le tubercule
  • le tubercule peut hiverner dans un endroit frais et sec
  • planter le bout de tubercule au printemps

Bulbilles:

  • récolter les bulbilles avant leur maturité complète
  • hiverner dans un endroit frais et sec
  • planter au printemps
  • la première année le tubercule ne dépassera guerre 0,5 kg. Les années suivantes il devient nettement plus grand.

Instructions de semis:

  • semer en mars ou avril dans un endroit chaud, à l’intérieur ou en serre chaude
  • couvrir les graines d’une mince couche de terreau
  • 20 °C
  • durée de germination: 1-3 semaines

Sources des image:


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