Manihot esculenta tubercules

Manihot esculenta tubercules

Manihot esculenta ou manioc est un arbuste qui forme un tubercule comestible épais.

C’est la quatrième culture alimentaire, principalement pour la consommation humaine et, dans une moindre mesure, en tant que fourrage pour les animaux.

Il est maintenant cultivé partout au monde dans les régions tropicales.

Le tubercule, et en particulier la peau, contient une substance très toxique, le cyanure d’hydrogène (HCN), ce qui fait qu’il est important d’éplucher le tubercule, de bien laver la racine et de la faire cuire longtemps avant de la consommer. Le tubercule a une très forte teneur en amidon.

Les feuilles de manioc sont consommées comme des épinards après une longue cuisson.

Description:

Manihot esculenta est un arbuste ou petit arbre mesurant jusqu’à 7 m de haut. Le tronc fait jusqu’à 20 cm de diamètre, l’écorce lisse est brun clair à gris-jaune.

Les tubercules poussent en touffes de 4-8 à la base du tronc. Ils mesurent de 2,5-10 cm de diamètre et 20-40 cm de longueur bien que des racines de près de 1 m de long ont été trouvées. L’intérieur est blanc, l’écorce est brun rougeâtre et contient du cyanure d’hydrogène (acide prussique) qui est hautement toxique.

Les tiges sont minces, la ramification est dichotomique, souvent gris bleutées quand elles sont jeunes. Elles contiennent un suc aqueux blanchâtre.

Les feuilles font jusqu’à 15 cm de large et 25 cm de long, profondément coupées en 3-7 lobes, inversement lancéolées, lobes allongés, vert foncé au-dessus, bleu-vert pâle en-dessous, presque glabres ou légèrement poilues près de la nervure médiane. La marge est lisse. Le pétiole mesure jusqu’à 25 cm de long, souvent rouge-pourpre.

L’inflorescence apparaît en têtes terminales lâches, 2-11 cm de long. Les fleurs sont unisexuées dans la même inflorescence, vert avec une teinte orange-rouge, et souvent avec des veines violettes.

Le fruit est ellipsoïde à sub-globuleux, jusqu’à 17×15 mm, vert, finement ridé, avec 6 ailes. Les graines font jusqu’à 12 mm de long.

Manihot esculenta feuillage

Manihot esculenta feuillage

Nomenclature:

Noms communs:

Cassave, manioc, manioc comestible, manioc doux, tapioca

Synonymes:

Janipha aipi, Janipha manihot, Jatropha aipi, Jatropha diffusa, Jatropha digitiformis, Jatropha dulcis, Jatropha flabellifolia, Jatropha glauca, Jatropha janipha, Jatropha loureirii, Jatropha manihot, Jatropha mitis, Jatropha paniculata, Jatropha silvestris, Jatropha stipulata, Mandioca aipi, Mandioca dulcis, Mandioca utilissima, Manihot aipi, Manihot aipi var. lanceolata, Manihot aipi var. latifolia, Manihot aipi var. lutescens, Manihot diffusa, Manihot digitiformis, Manihot dulcis, Manihot dulcis var. aipi, Manihot dulcis var. diffusa, Manihot dulcis var. flabellifolia, Manihot edule, Manihot edulis, Manihot esculenta subsp. alboerecta, Manihot esculenta subsp. diffusa, Manihot esculenta subsp. flabellifolia, Manihot esculenta var. argentea, Manihot esculenta var. coalescens, Manihot esculenta var. communis, Manihot esculenta var. debilis, Manihot esculenta var. digitifolia, Manihot esculenta var. domingensis, Manihot esculenta var. fertilis, Manihot esculenta var. flavicaulis, Manihot esculenta var. fuscescens, Manihot esculenta var. grandifolia, Manihot esculenta var. hispaniolensis, Manihot esculenta var. jamaicensis, Manihot esculenta var. luteola, Manihot esculenta var. mutabilis, Manihot esculenta var. nodosa, Manihot esculenta var. pohlii, Manihot esculenta var. ramosissima, Manihot esculenta var. rufescens, Manihot esculenta var. sprucei, Manihot esculenta var. zimmermannii, Manihot flabellifolia, Manihot flexuosa, Manihot loureirii, Manihot manihot, Manihot melanobasis, Manihot palmata var. aipi, Manihot palmata var. diffusa, Manihot palmata var. digitiformis, Manihot palmata var. flabellifolia, Manihot sprucei, Manihot utilissima, Manihot utilissima var. castellana, Manihot utilissima var. sutinga

Étymologie:

Manihot: du Guaraní (langue du Paraguay)
Esculenta: du latin esculentus (comestible)

Manihot esculenta plante

Manihot esculenta plante

Origine:

Amérique du Sud, maintenant répandu à travers le monde dans les tropiques



Habitat:

En culture

Rusticité:

Zone USDA 9-11

Arrêt de la croissance à 10 °C. Le meilleur de production est obtenu dans un climat chaud et humide, à température moyenne de 25-27 °C et des précipitations élevées.

Certaines variétés sont rustiques en zone USDA 8.

Soins:

Sol:

S’accommode de sols très variés: du sable argileux à l’argile sablonneux, humide, nutritif à sols pauvres.

L’élément principal est que le sol soit assez friable pour permettre le développement du tubercule.

Exposition:

Soleil

Eau:

Humide

Engrais:

Pas d’engrais si plantés sur des terres nouvellement défrichées mais est gourmand et devrait être abondamment fertilisé les années suivantes.

Manihot esculenta fruits

Manihot esculenta fruits

Multiplication:

Semis, bouture

Instructions de semis:

  • peut être semé mais le pourcentage de germination est inférieur à 50%
  • réservé pour la sélection de nouveaux hybrides

Boutures:

  • prélevez des boutures de tige de 10-30 cm de long
  • plantez les boutures à la verticale dans les régions humides avec une précipitation suffisante
  • plantez les boutures à l’horizontale sous la surface dans des régions sèches
  • gardez le sol humide pour éviter le dessèchement des boutures

Sources des image: