Citrus hystrix fruit

Citrus hystrix fruit

Citrus hystrix ou combava est un agrumes dont les feuilles et fruits sont utilisés pour aromatiser des plats dans la cuisine asiatique.

Les feuilles sont dépouillées de leur nervure médiane et tige et écrasées ou mixées. L’écorce du fruit est râpée pour le zeste.

La chair elle-même n’est pas utilisée: il y a très peu de chair et le goût est légèrement amer.

Dans les régions tropicales et sub-tropicales, la plante peut rester au jardin toute l’année. Ailleurs, elle doit être cultivée en pot comme plante d’orangerie: à l’extérieur en été et hiverner à l’intérieur à l’abri du gel.

On peut facilement la multiplier par graine en récoltant les graines d’un fruit acheté. Il faut quelques années avant qu’il fructifie mais on peut déjà utiliser les feuilles pour la cuisson.

Description:

Citrus hystrix est un arbre de 3-6 m de haut. Les branches portent des épines.

Les feuilles sont rouges sombre quand elles sont jeunes. Le pétiole est ailé. Le limbe est ovale, 5-8 cm de long et 2,5-4,5 cm de large, le bord légèrement dentelé, la pointe étroite et obtuse.

Les inflorescences comportent 3-5 fleurs, le pédoncule mesure 1-5 mm de long. Les bourgeons floraux sont sphériques. Le calice se compose de 4-5 lobes, largement triangulaires, 4 x 6 mm. Les pétales sont blancs à l’intérieur, rose à l’extérieur, 7-10 mm. Il y a environ 30 étamines, filaments individuels. Les fleurs sont parfumées.

Le fruit est vert, jaune citron quand il est mûr, ellipsoïde à presque sphérique, 5-7 cm de long et 3-5 cm de large, la peau grossière ou lisse. Le péricarpe est épais, le sarcocarpe est composé de 11-13 segments. Le goût est très acide et un peu amer.

Les graines sont nombreuses, jusqu’à 1,8 cm de long et 1,2 cm de large, nervurées.

La floraison a lieu de mars à mai, la fructification en novembre et décembre.

Citrus hystrix feuillage

Citrus hystrix feuillage

Usage:

Les feuilles sont utilisées fraîches, séchées ou congelées pour aromatiser les aliments.

L’écorce du fruit est râpée pour assaisonner les plats.

Médicinal: le jus et le zeste sont utilisés dans la médecine traditionnelle dans certains pays asiatiques.

Le jus est utilisé comme agent de nettoyage pour les vêtements et les cheveux en Thaïlande et au Cambodge.

Au Cambodge, on utilise de l’eau bénite avec des tranches de fruit dans les cérémonies religieuses.

Nomenclature:

Noms communs:

Citron combera, citron ridé, combava, combawa, cumbava, cumbaba, makrut,

Synonymes:

Citrus auraria, Citrus echinata, Citrus kerrii, Citrus macroptera var. kerrii, Citrus papeda, Fortunella sagittifolia, Papeda rumphii

Étymologie:

Citrus: du latin citrus (citrus, citronnier)
Hystrix: du grec hústrix (porc-épic)

Citrus hystrix arbre

Citrus hystrix arbre

Origine:

Chine, Asie du sud-est



Habitat:

Inconnu, largement cultivé

Rusticité:

Zone USDA 10-12

Soins:

Sol:

Sol fertile et sableux, bien drainé

Exposition:

Soleil, lumineux, ombre partielle

Eau:

Arroser régulièrement pour maintenir la motte humide mais pas détrempée

Engrais:

Engrais liquide universel ou spécialisé pour agrumes et oliviers, mensuel en période de croissance

Température:

Résiste brièvement jusqu’à 0 °C mais il vaut mieux rentrer la plante en hiver, à l’abri du gel

Taille:

Tailler au printemps pour donner à la plante une belle forme et éventuellement limiter sa hauteur

Citrus hystrix fleur

Citrus hystrix fleur

Multiplication:

Semis, bouture, greffe et marcotte. Généralement, on utilise la greffe qui garantit des plants ayant les mêmes caractéristiques que le plant mère et qui produit généralement plus de fruits que les plantes semées ou bouturées.

La floraison et fructification ont lieu 3 à 5 ans après semis ou plantation.

Bouture:

  • procéder au début de l’été
  • couper un morceau de tige de 10 cm de long avec 2-3 noeuds
  • tremper les boutures dans de l’hormone d’enracinement (optionnel)
  • planter dans un substrat humide
  • emballer la greffe dans un sac en plastique pour éviter l’évaporation d’eau
  • les racines se forment après 6-8 semaines

Semis:

  • récolter les graines d’un fruit à maturité
  • nettoyer les graines et laisser sécher partiellement
  • semer dans un substrat pour semis humide
  • 20-30 °C
  • durée de germination: 5-50 jours

Sources des image:

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